Αυτή τη συνταγή την οφείλω στην κουμπάρα Μαρία από την Κόνιτσα και εκείνη στην επίσης Μαρία κουνιάδα της, μετανάστρια στη Γερμανία εδώ και πολλά χρόνια και βέβαια στην καλοσύνη  τους  να μου την πουν. Γίνεται πάρα, μα πάρα πολύ νόστιμη, που στην προκειμένη περίπτωση η ατάκα «μια φωτογραφία χίλιες λέξεις», δεν ισχύει. Μόνο όταν τη δοκιμάσετε θα καταλάβετε…

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 3-4 πράσα ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι κρασί λευκό
• 3 κ.σ. κόκκους λαχανικών
• 2 συσκευασίες τυρί τύπου Philadelphia light
• ½ καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
• Αλάτι-πιπέρι
• 3-4 κ.σ. αλεύρι
• 1/2  λίτρο βραστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρετε τον κιμά με το λάδι και προσθέστε το πράσο. Στη συνεχεία ρίξτε όλα τα υπόλοιπα υλικά , ΕΚΤΟΣ από το τυρί, στην κατσαρόλα και βράστε τη σούπα για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Στη χύτρα χρειάζονται 15’.

Όταν είναι έτοιμη η σούπα, διαλύστε το αλεύρι σε λίγο κρύο νερό, προσθέστε το στη σούπα και στη συνέχεια, αφού πάρει μια βράσει ρίξτε, σε κουταλιές το τυρί.

Όταν δοκιμάσετε το φαγητό, θα καταλάβετε τον ενθουσιασμό μου…

Ελπίδα