ΥΛΙΚΑ

• 1 1/2 φύλλο σφολιάτα
• 200 γρ. τυρί τσένταρ* τριμμένο
• 100 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
• 2 πιπεριές, μια κόκκινη, μια πράσινη κομμένες σε κύβους
• 1 πράσο ολόκληρο σε ροδέλες
• 150 γρ. μανιτάρια
• 1 μέτριο καρότο τριμμένο
• 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα, με δυο κ.σ. γάλα
• 4 λουκάνικα Φρανκφούρτης κοτόπουλου ή γαλοπούλας, σε λεπτές ροδέλες, ή κυβάκια πανσέτας για περισσότερη γεύση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύετε όλα τα λαχανικά σε ένα μπόλ, προσθέτετε το λουκάνικο ή την πανσέτα και τα τυριά. Στο τέλος ρίχνετε τα αυγά με το γάλα, που έχετε προσθέσει αλάτι-πιπέρι και πάπρικα καπνιστή. Προσοχή στο αλάτι, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε πανσέτα.

Βουτυρώνετε ελαφρά μια στενόμακρη φόρμα.  Απλώνετε το φύλλο λίγο και το τοποθετείτε στη φόρμα, προσαρμόζοντας  ώστε να καλυφθεί εντελώς, αλλά και φροντίζοντας εξέχει φύλλο ώστε να καλυφθεί η τάρτα μας και από την από πάνω πλευρά. Κάνετε τρύπες με ένα πηρούνι, και φήνετε το φύλλο για 2-3’ μόνο του. Στη συνέχεια ρίχνετε τη γέμιση και καλύπτετε την τάρτα με το φύλλο που εξέχει. Με το υπόλοιπο μισό φύλλο σφολιάτας, κόβετε λωρίδες και στολίζετε με αυτό την επιφάνεια. Αλείφετε με λίγο λαδάκι και  ψήνετε στους 180^Ο C σε αντιστάσεις και αέρα. Είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για σας και τους φίλους σας.

Καλή επιτυχία

Ειρήνη