Κέικ με μπαχαρικά και σοκολάτα (νηστίσιμο και…απολαυστικό)

DSC_0211

 

Ένα πραγματικά πανεύκολο γλύκισμα, που θα σας κάνει να ξεχάσετε ότι νηστεύετε. Νόστιμο και υγιεινό, καθώς δεν περιέχει  αυγά, βούτυρο και κρυσταλλική  ζάχαρη.

ΥΛΙΚΑ

 

  • 2/3 φλυτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 2/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 2/3 φλυτζάνι καρύδια τριμμένα
  • 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • ½ κ.γ. σόδα διαλυμένη σε 1 κ.σ. ξύδι
  • 2 κ.γ. κανέλλα
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο
  • ½ κ.γ. μπαχάρι
  • ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ*

  • 2 κ.σ. νερό
  • 1 κ.γ. μέλι
  • ¼ φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 σοκολάτα κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύετε το λάδι, τη ζάχαρη και το χυμό σε ένα μπολ, ενώ σε ένα άλλο μπολ το αλεύρι με  όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ενσωματώνετε τέλος το μείγμα του αλευριού στο πρώτο, λαδώνετε και αλευρώνετε μια στενόμακρη φόρμα κέικ και αδειάζετε το μείγμα. Ψήνετε στους 180ο C, για 40’ σε αντιστάσεις και αέρα στην χαμηλή σχάρα του φούρνου. Όταν φουσκώσει το κέικ και  πάρει χρώμα από κάτω, το ψήνετε για άλλα 10-15’ μόνο στον αέρα. Το βάζετε να κρυώσει σχεδόν τελείως πάνω σε μι σχάρα και ετοιμάζετε την επικάλυψη: λιώνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά τη σοκολάτα με το λάδι και το νερό. Όταν θα έχει κρυώσει λίγο, όχι πολύ, την απλώνετε στο κέικ. Στολίζετε με φρέσκα φρούτα και τους καταπλήσετε!

*Η επικάλυψη αυτή που σας προτείνω είναι η απλούστερη και πλέον υγιεινή γκανάζ. Δοκιμάστε τη και σε τούρτες, σε μεγαλύτερη βέβαια ποσότητα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Ελπίδα

 

 

 

Advertisements
Προηγούμενο άρθρο
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: