Κόκορας κρασάτος

100_1548

(για 5-6 άτομα)

ΥΛΙΚΑ

  • Ένα κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής 1800 γρ. περίπου, κομμένο σε μερίδες
  • Δυο κρεμμύδια κομμένα στα δύο
  • 2-3 ώριμες ντομάτες τριμμένες στο χοντρό τρίφτη και ½ κ.σ. ντοματοπελτέ ή 1 ½ κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 2 καρότα κομμένα φετούλες
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινο (κατά προτίμηση) κρασί
  • 5-6 κόκκους μπαχάρι
  • 2 φυλλαράκια δάφνη
  • Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε και σκουπίζετε καλά το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας. Σε αντικολλητικό τηγάνι, τηγανίζετε ΕΛΑΦΡΑ τα κομμάτια του κρέατος, για να μη γίνει πολύ βαρύ το φαγητό. Περνάτε τέλος και το κρεμμύδι να σωταριστεί ελαφρά, από το τηγάνι  και το ρίχνετε στην καταρόλα μαζί με το κρέας.  Σβήνετε το λάδι στο τηγάνι με το  κρασί και προσθέτετε τη ντομάτα με το ντοματοπελτέ. Αφήνετε να πάρει η σάλτσα μια βράση στο τηγάνι και την προσθέτετε μαζί με το καρότο στο κοτόπουλο. Συμπληρώνετε λίγο βραστό νερό ώστε να σκεπαστεί το κοτόπουλο, τα μπαχαρικά, τη δάφνη και το αλάτι και σιγοβράζετε το φαγητό για περίπου 50΄, ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει το φαγητό με το ζουμί του. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό ακόμα, πάντοτε ζεστό.

Εννοείται ότι το σερβίρετε με μακαρόνια al dente!

Με αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ ένα ξερό κρασάκι όπως το syrah.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

 

Advertisements
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: