Κολοκυθοτυρόπιτα

20160517_135920[1]

Με μία  μεγαλούτσικη κολοκύθα μπορούμε να  εξασφαλίσουμε αρκετό υλικό  για αρκετές χρήσεις. Την κόβουμε και την τεμαχίζουμε σε κομμάτια όπως αυτά που κόβουμε το πεπόνι. Καθαρίζουμε τα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο νερό σε πολύ χαμηλή φωτιά με κλειστό βεβαίως το καπάκι. Σιγά σιγά θα λιώσει η κολοκύθα(βοηθάμε τη διαδικασία ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη), και το νερό που θα ανέβει στην επιφάνεια το στραγγίζουμε βάζοντας την κολοκύθα σε σουρωτήρι μακαρονιών. Μετά από το  στράγγισμα, θα έχουμε ένα χυλό που τον χωρίζουμε σε ποσότητες των δυο-τριών φλιτζανιών και τον φυλάμε στην κατάψυξη.

Υλικά

  • Μια δόση λιωμένης κολοκύθας*
  • 300 γρ. τυρί φέτα
  • 300 γρ. ανθότυρο
  • 200 γρ. κεφαλογραβιέρα
  • ½ λίτρο γάλα φρέσκο
  • 3 αυγά
  • Μια δόση ζύμη για πίτες (βλ. το αντίστοιχο post)
  • Μισό κρεμμύδι τριμμένο
  • Μισό φλυτζάνι λάδι
  • Μισό φλυτζάνι τραχανά γλυκό**
  • Λάδι και αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
  • Αλάτι*** πιπέρι

Βάζουμε το κρεμμύδι μαζί    με την κολοκύθα να σοταριστεί για λίγο γιατί έτσι αποκτά ένα ωραίο άρωμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά, τα τυριά ,τον τραχανά αλάτι και πιπέρι. Ανοίγουμε τα φύλλα όπως περιγράφεται στη συνταγή «βασική ζύμη για πίτες» και στρώνουμε τρία από κάτω, προσπαθώντας το πρώτο τουλάχιστον να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να «αγκαλιάσει» όλη τη γέμιση που θα προσθέσουμε μετά το τρίτο φύλλο, πάντα αλείφοντας ενδιάμεσα τα φύλλα με λάδι. Τελειώνουμε στρώνοντας  τα επάνω τρία φύλλα αλείφοντας με λάδι  και βρέχοντας το τελευταίο με λίγο νερό .

Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς, σε αντιστάσεις και αέρα.

*Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 4-5 μέτρια κολοκυθάκια, που τα έχετε τρίψει στο πολυμίξερ και τα έχετε στύψει  καλά μέσα σε μια καθαρή πετσέτα να βγάλουν τα υγρά τους. Γι’ αυτό το λόγο βάλτε τα πριν τα στύψετε, για 20′, σε ένα σουρωτήρι με λίγο αλάτι.

**Βάζουμε τον τραχανά για να τραβήξει τα υγρά . Σε περίπτωση που δεν διαθέτουμε ή δεν μας αρέσει ( κακώς!), μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το αντίστοιχο ρύζι σπάζοντας το όμως πρώτα για λίγο, στο πολυμίξερ.

*** Προσέχουμε πολύ το αλάτι γιατί τα τυριά εκτός από το ανθότυρο είναι ήδη αλμυρά

Advertisements
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: