Μελιτζάνες ψητές με σάλτσα ντομάτα

DSC_0375

ΥΛΙΚΑ

  • 4-5 μελιτζάνες φλάσκες, μερικώς* καθαρισμένες
  • Τρεις ώριμες μεγάλες ντομάτες**, αποφλοιωμένες και τριμμένες στο πολυμίξερ
  • ½ κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανό
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και λίγο ακόμη για το ψήσιμο
  • Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 5 χιλ. Τις βάζετε να σταθούν για μισή ώρα σε νερό που έχετε προσθέσει αλάτι. Στη συνέχεια τις ξεπλένετε και τις στύβετε πολύ καλά να φύγει το νερό. Τις απλώνετε σε λαμαρίνα, που έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τις αλείφετε με λίγο λάδι χρησιμοποιώντας  ένα πινέλο. Τις ψήνετε στο γκριλ στους 180ο C,  γυρίζοντας τες, ώστε  να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και από τις δυο πλευρές.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτα: ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το λάδι, μαζί με δυο ποτήρια βραστό νερό να βράσει η ντομάτα, για περίπου 10΄. Στη συνέχεια προσθέτετε το λάδι και τις μελιτζάνες που έχετε ψήσει και αφήνετε το φαγάκι να σιγοβράσει για λίγο ακόμη. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ακόμη ζεστό νερό.

Σερβίρετε με τηγανιτές πατατούλες. Συνοδεύοντας αυτό το φαγητό με φέτα, έχετε ένα καταπληκτικό καλοκαιρινό πιάτο.

Ελπίδα

*πριν τις κόψετε ε φέτες τις καθαρίζετε κάθετα, αφήνοντας λίγη φλοίδα.

**αν οι ντομάτες είναι ξινές προσθέστε 1 κ.γ. ζάχαρη.

 

 

 

 

 

Advertisements
Σχολιάστε

1 σχόλιο

  1. ΧΡΥΣΙΚΟΥ ΔΗΜΗΤΡΑ

     /  04/07/2016

    πολύ νόστιμο φαγάκι ελπίδα μου . καλή μας όρεξη !!

    Απάντηση

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: