ΥΛΙΚΑ

• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 2/3 ποτηριού χυμός πορτοκάλι
• 1/3 ποτηριού ούζο
• 2/3 ποτηριού ζάχαρη
• 1 κ.σ. μέλι
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 1 κ.γ. γλυκάνισο
• 2 κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
• ¼ κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
• 1 κ.γ. σόδα διαλυμένη σε 1 κ.σ. ξύδι
• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι κίτρινο σταρένιο
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύετε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μια λεκάνη και προσθέτετε το κίτρινο αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνετε σταδιακά το άσπρο, μέχρι να έχετε μια ζύμη εύπλαστη αλλά μαλακή. Πλάθουμε τη ζύμη σε «φρατζολίτσες», πάχους 3εκ. (βγαίνουν περίπου πέντε), και τις βάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, σε απόσταση 2 εκατοστών η μια από την άλλη. Μπορεί να χρειαστεί και δεύτερο ταψί. Χαράζετε τις φρατζολίτσες σε απόσταση ενός εκατοστού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170-180^ο C, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζετε τα παξιμαδάκια από το φούρνο, τα κόβετε εντελώς, εκεί που τα είχατε χαράξει και τα ξαναφουρνίζετε για άλλα 10 λεπτά, να γίνουν τραγανά.

Γίνονται  πολύ νόστιμα και ταιριάζουν τέλεια με τον καφέ ή το τσάι.