ΥΛΙΚΑ

(για 12 μαφινς)

• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη καφέ
• ½ φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι γάλα
• ½ φλιτζάνι τριμμένη μαύρη σοκολάτα
• ½ φλιτζάνι τριμμένη λευκή σοκολάτα
• 3 και ¼ φλιτζάνια αλεύρι ΠΦΜ
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• 1 βανιλίνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε το βούτυρο,το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα να αφρατέψουν. Προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά μαζί με μια κ.σ. αλεύρι στο καθένα. Όταν έχετε ένα ανοιχτό κίτρινο μείγμα που δε θα μυρίζει το αυγό, σταματάτε το χτύπημα με το μίξερ και ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά,  ανακατεύοντας προσεκτικά με μια μαρίζ, για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα.

Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε χαρτάκια ψησίματος για μάφιν, που τα ψήνουν και δεν κολλάνε χωρίς προσθήκη λιπαρής ουσίας. Διαφορετικά μοιράζετε το μείγμα σε μαφινιέρα, αφού πρώτα βουτυρώσετε και αλευρώσετε την κάθε θήκη. Ψήνετε για ½ ώρα περίπου στους 170^Ο  C.

Χρειάζονται λιγότερο ψήσιμο από ένα ολόκληρο κέικ.

Ιδανική λύση για τα παιδιά στο σχολείο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ Ελπίδα