Σουπιές με σπανάκι

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο και κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 1-1 1/2 κιλό σουπιά φράσκια, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
  • 3-4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ούζο
  • 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  •  πιπέρι*

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε το κρεμμύδι με το λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα και το γυαλίζουμε. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και στη συνέχεια τη σουπιά. Βράζουμε προσθέτοντας σταδιακά νερό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμη, ρίχνουμε το ντοματοπελτέ και το ούζο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά και όταν το φαγητό έχει μείνει μόνο με ελάχιστο πηκτό ζουμάκι, μόνο τότε, προσθέτουμε το σπανάκι, ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ στραγγισμένο. Έτσι αποφεύγουμε να γεμίσει πάλι το φαγητό νερό και να παραβράσει το σπανάκι. Για να είναι σωστό το φαγητό μας πρέπει να έχει την εμφάνιση της φωτογραφίας και όχι των παραβρασμένων χορταρικών που κολυμπάνε σε νερό…Είναι ένα υπέροχο πιάτο, ιδανικό για περιόδους νηστείας, αρκεί να μαγειρευτεί σωστά.

*δεν αναφέρω αλάτι, γιατί η σουπιά είναι… αλατισμένη από μόνη της/ σε κάθε περίπτωση δοκιμάστε πριν ρίξετε

Advertisements
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: