(για τέσσερα άτομα)

ΥΛΙΚΑ

• Ένα κοτόπουλο 1600-1800 γρ. περίπου, σε 4 κομμάτια
• 6-7 μέτριες πατάτες κομμένες χοντρές ροδέλες
• 10 μεγάλα καφέ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 2 πιπεριές τύπου Φλωρίνης κομμένες ροδέλες
• 2 πιπεριές κέρατο κομμένες ροδέλες
• 1 ντομάτα κομμένη ροδέλες
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Χυμός από 2 ζουμερά λεμόνια
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι-πιπέρι
• ½ κ.σ. ρίγανη ή θυμάρι
• ¼ λίτρο καυτό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίξτε όλα τα υλικά μαζί, σε ένα ευρύχωρο ταψί. Ανακατέψτε καλά (χρησιμοποιώντας γάντια μιας χρήσης), με τα χέρια, για να ενσωματωθούν τα αρώματα. Ψήστε σε αντιστάσεις και αέρα, στους 180-200 βαθμούς Κελσίου, για περιπου 1 1/2 ώρα. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν αποκτήσει ένα ωραίο χρυσοκόκκινο χρώμα.