(Νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Μια εξαιρετική επιλογή για το καλοκαίρι)

Συνταγή  για τέσσερα με έξι άτομα:

• 4 μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες
• 2-3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες μέσα σε 2 κ.γ. βούτυρο φρέσκο
• ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι-πιπέρι

Για τον αρακά:

• Ένα πακέτο αρακά του μισού κιλού
• 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κόκκους λαχανικών
• 1 κ.γ. βούτυρο φρέσκο
• Λίγα ντοματίνια για το σερβίρισμα

Πλένετε και σκουπίζετε τις μπριζόλες. Τις χτυπάτε με το ειδικό εργαλείο να μαλακώσουν και κάνοντας μικρές μαχαιριές, βάζετε το σκόρδο μαζί με το βούτυρο να περάσει μέσα στο κρέας , αλείφετε με το λάδι και αλατοπιπερώνετε. Τυλίγετε καλά τις μπριζόλες στην λαδόκολλα, τις τοποθετείται σε ένα ταψάκι και ψήνετε για περίπου μια ώρα σε αντιστάσεις και αέρα  στους  200^ο Κελσίου.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τον αρακά ρίχνοντας τον στην κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο και τα κρεμμυδάκια μέχρι να γυαλίσουν. Ρίχνετε 1 φλιτζάνι νερό καυτό και βράζετε για 20’.  Προσέχετε ο αρακάς να μείνει με το ζουμάκι του. Όσο είναι ακόμα ζεστός προσθέτετε το βούτυρο ανακατεύοντας με μια ΞΥΛΙΝΗ κουτάλα για να μην λιώσει.

Σερβίρετε τις μπριζόλες με τον αρακά, πασπαλίζοντας με το άνηθο.