Βασιλόπιτα με Γλάσο

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ. (1/2 φλυτζάνι) ελαιόλαδο
  • 100 γρ. (1/2 φλυτζάνι) ηλιέλαιο
  • 4 αυγά
  • 360 γρ. (2 φλυτζάνια) ζάχαρη άχνη
  • 300 γρ. (1 ½  κεσεδάκι) γιαούρτι στραγγιστό
  • 100 γρ. καλά τριμμένα καρύδια
  • 50 γρ. καλά τριμμένα αμύγδαλα
  • 150 γρ. τριμμένη σοκολάτα
  • 350 γρ. αλεύρι πφμ
  • ½ κ.γ.  σόδα λιωμένη σε 1 κ.σ. ξύδι
  • Ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
  • 1 κ.γ. βανίλια
  • ½ κ.γ. κανέλλα
  • ¼ κ.γ. γαρύφαλλο (προαιρετικά)

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

  • 300 γρ. (1 2/3 φλυτζάνι) ζάχαρη άχνη
  • Χυμός από ένα μέτριο πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Χαμηλώνετε την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτετε το λάδι χτυπώντας για λίγο ακόμα. Στη συνέχεια, με πολύ χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ, ενσωματώνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βουτυρώνετε , καλύπτετε με χαρτί ψησίματος το οποίο βουτυρώνετε επίσης μια φόρμα 25 εκ. Ρίχνετε προσεκτικά το μείγμα και ψήνετε σε αντιστάσεις και αέρα για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει όμορφα ή πίτα σας. Ένας έξυπνος τρόπος για να βάλετε το «φλουρί» και να μην πάει στο πάτο,(αλλά και για να…ξέρετε που είναι και να δώσετε το κομμάτι στο πιο αγαπημένο σας, ας πούμε, εγγόνι!!!) είναι να το τοποθετήστε όταν βγει η πίτα από το φούρνο και την αναποδογυρίσετε* με προσοχή σε μια εορταστική πιατέλα, από πάνω. Το κενό θα καλυφθεί με το γλάσο…

ΓΛΑΣΟ

Ρίξτε την άχνη ζάχαρη σε ένα μπόλ και προσθέτετε σιγά-σιγά το πορτοκάλι, μέχρι να έχετε ένα γλάσο που θα απλώνετε άνετα, χωρίς όμως να κυλάει προς τις άκρες και να φεύγει από την πίτα. Μπορείτε να κάνετε δοκιμή  1-2  κουταλιές, που θα σας βοηθήσει να καταλάβετε την πυκνότητα του.

*πρέπει η πίτα να μείνει για 5 λεπτά εκτός φούρνου πριν την ξεφορμάρετε, ώστε να βγει άψογη

Καλή επιτυχία

Ελπίδα

Επόμενο άρθρο
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: