ΥΛΙΚΑ (για περίπου 20 κομμάτια)**

• 2 αυγά και 2 κρόκοι
• 1 φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο
• 1 φλιτζάνι μαργαρίνη soft
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 6-7 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ξύσμα από ένα πρτοκάλι
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 2 φλιτζάνια μαρμελάδα της αρεσκείας σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε το βούτυρο και τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, στη μέτρια ταχύτητα του μίξερ να αφρατέψουν. Ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά και τους κρόκους, μέχρι να έχετε μια ζύμη στο χρώμα του λεμονιού. Προσθέτετε το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι, σταδιακά, έως ότου δημιουργηθεί μια ζύμη πολύ μαλακή που ΔΕΝ μπορεί να ανοιχθεί με πλάστη. Σε ταψί ρηχό ή στη λαμαρίνα του φούρνου που έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει ελαφρά, απλώνετε τα ⅔ της ζύμης με τα χέρια σας, προσπαθώντας να καλύψετε και τα τοιχώματα του ταψιού σε ύψος 2 περίπου εκ. Απλώνετε τη μαρμελάδα, και με την υπόλοιπη ζύμη, φτιάχνετε κορδονάκια με τη βοήθεια λίγου αλευριού και τα βάζετε διαγώνια, πάνω από τη μαρμελάδα.

Γίνεται ένα ωραίο γλυκό, για να σερβίρετε με τον καφέ αλλά και το παγωτό, εύκολα και γρήγορα.

*χρησιμοποιείστε γάντια μιας χρήσης, για να μην κολλάνε τα χέρια σας στη ζύμη

**Μετά τα…πρώτα κομμάτια, όση μείνει τη βάζετε σε δοχείο  που κλείνει αεροστεγώς και τη διατηρείτε εκτός ψυγείου έως και 10 ημέρες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Ελπίδα

ΥΛΙΚΑ

• 1 1/2 φύλλο σφολιάτα
• 200 γρ. τυρί τσένταρ* τριμμένο
• 100 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
• 2 πιπεριές, μια κόκκινη, μια πράσινη κομμένες σε κύβους
• 1 πράσο ολόκληρο σε ροδέλες
• 150 γρ. μανιτάρια
• 1 μέτριο καρότο τριμμένο
• 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα, με δυο κ.σ. γάλα
• 4 λουκάνικα Φρανκφούρτης κοτόπουλου ή γαλοπούλας, σε λεπτές ροδέλες, ή κυβάκια πανσέτας για περισσότερη γεύση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύετε όλα τα λαχανικά σε ένα μπόλ, προσθέτετε το λουκάνικο ή την πανσέτα και τα τυριά. Στο τέλος ρίχνετε τα αυγά με το γάλα, που έχετε προσθέσει αλάτι-πιπέρι και πάπρικα καπνιστή. Προσοχή στο αλάτι, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε πανσέτα.

Βουτυρώνετε ελαφρά μια στενόμακρη φόρμα.  Απλώνετε το φύλλο λίγο και το τοποθετείτε στη φόρμα, προσαρμόζοντας  ώστε να καλυφθεί εντελώς, αλλά και φροντίζοντας εξέχει φύλλο ώστε να καλυφθεί η τάρτα μας και από την από πάνω πλευρά. Κάνετε τρύπες με ένα πηρούνι, και φήνετε το φύλλο για 2-3’ μόνο του. Στη συνέχεια ρίχνετε τη γέμιση και καλύπτετε την τάρτα με το φύλλο που εξέχει. Με το υπόλοιπο μισό φύλλο σφολιάτας, κόβετε λωρίδες και στολίζετε με αυτό την επιφάνεια. Αλείφετε με λίγο λαδάκι και  ψήνετε στους 180^Ο C σε αντιστάσεις και αέρα. Είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για σας και τους φίλους σας.

Καλή επιτυχία

Ειρήνη

Υλικά

1. Τέσσερα μήλα κομμένα σε φετούλες
2. ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
3. Ένα ξυλαράκι κανέλα
4. 2-3 καρφάκια γαρύφαλλο
5. ½ φλιτζάνι βούτυρο
6. ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
7. Τρεις κρόκους αυγού
8. Ένα  φλιτζάνι ζάχαρη
9. Ένα γιαούρτι 2%  λιπαρά
10. Τρεις κούπες αλεύρι
11. Ξύσμα ενός λεμονιού
12. Δύο κ.σ. τσίπουρο
13. 3-4  κ.σ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Βάζουμε το μήλο, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη μαύρη ζάχαρη σε  μια ρηχή κατσαρόλα με 3 κ.σ. νεράκι, να μαλακώσει και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Συγχρόνως χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και το λάδι  με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε σιγά-σιγά τους κρόκους, το ξύσμα λεμονιού και το τσίπουρο μέχρι το αυγό να ξεμυρίσει. Τέλος ρίχνουμε το γιαούρτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε μαλακά με μια ΞΥΛΙΝΗ ΚΟΥΤΑΛΑ όχι με το μίξερ.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια ταρτιέρα ή ένα ταψάκι 22 εκ. Βάζουμε μέσα τα 2/3 της ζύμη και την πιέζουμε με τα χέρια μας να καλύψει την ταρτιέρα μέχρι και τα πλάγια. Αλείφουμε τη ζύμη με τη μαρμελάδα και ρίχνουμε το μήλο, απλώνοντας τις φετούλες προσεκτικά.

Την υπόλοιπη ζύμη την πλάθουμε με την βοήθεια λίγου έξτρα αλευριού σε λωρίδες και τις βάζουμε πάνω από τη γέμιση σταυρωτά.  Είναι μια πολύ εύκολη μηλόπιτα και αξίζει να την προσπαθήσετε!

Καλή  επιτυχία

Ελπίδα