Γλυκό ψυγείου με μους σοκολάτας (το…λαχταριστό)

DSC_0009

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ με κακάο
  • 200 γρ. μπισκότα τύπου «Μιράντα»
  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε πηκτή σαντιγί με 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη και μια κάψουλα βανιλίνης
  • Μια σοκολάτα κουβερτούρα
  • Ένα φλιτζάνι γάλα φρέσκο
  • 2-3 κ.σ. από το αγαπημένο σας λικέρ (το παλιομοδίτικο λικέρ μπανάνα του πηγαίνει πολύ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνετε τη σοκολάτα με 2 κ.σ. γάλα και 2κ.σ. ελαιόλαδο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Την αφήνετε  να κρυώσει αρκετά (όχι να πήξει!), και την προσθέτετε στη ΜΙΣΗ σαντιγί. Γίνεται μια τέλεια μους σοκολάτας. Σε ένα πυρεξάκι περίπου 30Χ15, στρώνετε μια στρώση σαβαγιάρ, αφού πρώτα τα βουτήξετε στο γάλα που έχετε προσθέσει το λικέρ. Απλώνετε τη μισή μους και συνεχίζετε με τα μισά μπισκότα «Μιράντα», που έχετε βουτήξει στο γάλα. Απλώνετε την υπόλοιπη μους και στρώνετε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ. Τελειώνετε με τα υπόλοιπα «Μιράντα» και τα καλύπτετε με την λευκή σαντιγί. Αν μπορείτε χρησιμοποιείστε κορνέ. Διαφορετικά και η σπάτουλα μια χαρά κάνει τη δουλειά της. Διακοσμείστε με ροδελίτσες σοκολάτας, που προκύπτουν αν σύρετε ένα μαχαίρι με φαρδιά λάμα πάνω σε πολύ κρύα σοκολάτα κουβερτούρα.

Καλύψτε το γλυκό  με μια ζελατίνη, με προσοχή για να μην ακουμπήσετε την κρέμα και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε. Καλό θα ήταν να το ετοιμάσετε μια μέρα νωρίτερα.

Γίνεται τέλειο και θα σας ενθουσιάσει!

DSC_0018.JPG

 

 

Advertisements

Τούρτα διαίτης με ζελέ και ροδάκινο (η… απερίγραπτη)

 

DSC_0139

Ιδανικό γλυκό για όσους κάνουν δίαιτα ή απλά προσέχουν τη διατροφή τους.

ΥΛΙΚΑ (για 8-10 κομμάτια)

  • 4 φακελάκια ζελέ μπανάνας ή άλλη γεύση της αρεσκείας σας χωρίς ζάχαρη
  • Ένα γιαούρτι με 2% λιπαρά
  • 8-10 μπισκότα digestives χωρίς ζάχαρη
  • 4 μεγάλα ώριμα καθαρισμένα ροδάκινα, κομμένα σε μικρές φέτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζετε το ζελέ όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Το μισό το ρίχνετε σε μια φόρμα που ξεκουμπώνει εσωτερικά, προσθέτοντας και τις φέτες ροδάκινο. Βάζετε  το ζελέστο ψυγείο να πήξει. Τον υπόλοιπο, το ρίχνετε στο μίξερ και προσθέτετε το γιαούρτι. Χτυπάτε να ομογενοποιηθούν για τρια λεπτά. Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο να πήξει χωριστά από τον πρώτο ζελέ. Σε περίπου 2 ώρες χτυπάτε το μείγμα του γιαουρτιού στο μίζερ να αφρατέψει και τότε το ρίχνετε στη φόρμα, πάνω από το ζελέ που έχει πήξει. Τελειώνετε τοποθετώντας τα μπισκότα. Καλό θα είναι να το αφήσετε όλη νύχτα στο ψυγείο και την άλλη μέρα να το ξεφορμάρετε προσεκτικά, βυθίζοντας για λίγο τη φόρμα σε ζεστό νερό.

Καλή επιτυχία-Ελπίδα

 

Κορμός με μπισκότα (το αγαπημένο μωσαϊκό-σαλάμι)

DSC_0269

 

Θέλοντας να ευχαριστήσω την οικοδέσποινα και τους φίλους που συμφάγαμε μια Κυριακή, σκέφτηκα ότι το καλύτερο θα ήταν αυτό το γλυκάκι, για το οποίο τρελαίνονται μικροί και μεγάλοι.

ΥΛΙΚΑ

  • 2 ½ πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
  • 1 βούτυρο τύπου σοφτ
  • 1 γάλα ζαχαρούχο
  • 4-5 κ.σ. κακάο άγλυκο σκόνη
  • 2 κ.σ. λικέρ* της αρεσκείας σας (προαιρετικά)
  • 1 σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη με 2 κ.σ. γάλα και 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Μισό φλιτζάνι αμύγδαλό φιλέ, καβουρδισμένο λίγο σε αντικολλητικο τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε το βούτυρο με το γάλα, το κακάο και το λικέρ σε μέτρια ταχύτητα να αναμειχθούν τα υλικά. Δεν χρειάζεται ούτε μεγάλη ταχύτητα ούτε πολλή ώρα χτυπήματος γιατί το βούτυρο με το γάλα θα κόψει.

Σπάτε τα μπισκότα με τα χέρια σας σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια μέσα στο μπολ που έχετε την κρέμα. Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύετε τα υλικά, προσπαθώντας να σπάσουν λίγο ακόμη τα μπισκότα. Όταν αναμειχθούν καλά, ρίχνετε το μείγμα πάνω σε ένα κομμάτι  λαδόκολλα, γύρω στα 50 εκ. μήκος και προσπαθείτε και με τη βοήθεια μιας μαρίζ να ευθυγραμμίσετε τον κορμό. Τέλος τον τυλίγετε με τη λαδόκολλα και του δίνετε το σχήμα σαλάμι, με την καμπύλη που σχηματίζει ο αντίχειρας μας με το δείκτη. Τον βάζετε στην κατάψυξη για καμιά ώρα και στη  συνέχεια το αλείφετε με τη λιωμένη σοκολάτα και το πασπαλίζετε με το αμύγδαλο φιλέ. Βάζετε πάλι το γλυκό στο ψυγείο, αλλά αυτή τη φορά στη συντήρηση για  να σφίξει η σοκολάτα. Το κόβετε σε φέτες πλάγιες σαν σαλάμι.

Εννοείται ότι γίνεται ΥΠΕΡΟΧΟ!

*εγώ αντί άλλου λικέρ, χρησιμοποιώ το «άρωμα περγαμόντου», που περιγράφω στη συνταγή «Κουλούρια περγαμότου» που δίνει τέλειο άρωμα  και γεύση grand marnier.

Ελπίδα