Είναι απόλυτα απλό να φτιάξετε το δικός ψωμάκι, αν βέβαια ακολουθήσετε μερικές βασικές συμβουλές.

ΥΛΙΚΑ

1. 1 ½ αλεύρι σκληρό (κίτρινο)
2. ½ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3. 1 φακελάκι μαγιά ξερή ή μια μικρή συσκευασία φρέσκια
4. 2/3 του λίτρου ζεστό νερό (χωρίς να καίει!!)
5. 1 κοφτή κ.σ. αλάτι χοντρό
6. 2 κ.σ. ελαιόλαδο
7. 1 κ.σ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε μέσα σε μια λεκανίτσα  τη μαγιά με το μισό το νερό, προσθέτοντας τη ζάχαρη και το μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή και λίγο ακόμη από το κίτρινο, ώστε να σχηματιστεί ένα σχετικά πηχτός χυλός.  Σε αυτό το σημείο σκεπάζουμε τη λεκανίτσα με μια πετσέτα και μια κουβέρτα και την αφήνουμε  να διπλασιαστεί ο χυλός σε όγκο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και το αλάτι. Αρχικά ανακατεύουμε με μια ξύλινη  κουτάλα ρίχνοντας  το αλεύρι σιγά-σιγά, αλλά στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης. Βοηθάνε πολύ να μην κολλάνε τα χέρια μας και να τελειώσουμε γρηγορότερα ρίχνοντας τελικά όλο το αλεύρι. Προσθέτετε τώρα το λαδάκι για να ξεκολλήσετε τη ζύμη από τη λεκάνη και ζυμώνετε πάνω σε καθαρό  πάγκο με τη βοήθεια λίγου αλευριού. Στο τέλος πρέπει να έχετε μια ζύμη μάλλον σφιχτή  (όχι… τούβλο)και ελαστική. Πλάθετε τη ζύμη σε δυο καρβελάκια ή και φρατζόλες και τις βάζετε στη λαμαρίνα του φούρνου(που έχετε λαδώσει και αλευρώσει), όσο πιο μακριά γίνεται το ένα από το άλλο. Αφήνετε το ψωμί να διπλασιαστεί σε όγκο, μέσα στο φούρνο στους 40^ο C. Στη συνέχεια το ψήνεται για περίπου 40’ στους 180-200^ο C, ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο  χρυσαφί χρώμα.

Όταν το ξεφουρνίσετε, βάλτε το (…. όσο μείνει), να κρυώσει πάνω σε σχάρα ξεσκέπαστο, για να μη μαλακώσει η κόρα.

ΜΠΟΡΕΙΤΕ!!!

Καλή Επιτυχία

Ελπίδα