Υλικά:

• Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια νερό χλιαρό
• Μία κοφτή κουταλιά ζάχαρη
• Μισό φλιτζάνι  ελαιόλαδο
• Δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• Περίπου μισό κιλό ακόμη αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με το ελαιόλαδο ώστε το μείγμα να μοιάζει τραχανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε  τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Εάν διαθέτετε μίξερ που να ζυμώνει μπορείτε να ακολουθήσετε την ίδια διαδικασία με τη βοήθειά του.

Είναι σημαντικό να αφήσετε τη ζύμη να «ξεκουραστεί», σκεπασμένη με μια βαμβακερή καθαρή πετσετούλα, τουλάχιστον για μισή ώρα.

Στη συνέχεια χωρίζετε τη ζύμη σε έξι μπαλάκια που τα βουτάτε στο αλεύρι για να μην κολλάνε μεταξύ τους και τα διατηρείτε σκεπασμένα έως ότου τα ανοίξετε σε φύλλο.

Καλή επιτυχία!