‘

ΥΛΙΚΑ

• 200 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε πηχτή  σαντιγί
• Λίγο γάλα
• 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
• 1 κεσεδάκι 250 γρ. μαργαρίνη soft
• 100  ζάχαρη άχνη
• 2 αυγά
• 1  κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 3 κουταλιές της σούπας  μαρμελάδα  μανταρίνι*
• ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο γλυκό του κουταλιού, κατά προτίμηση πορτοκάλι, φράπα ή περγαμόντο
• Λίγο λικέρ της αρεσκείας σας
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε πικτή σαντιγύ**

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χωρίζουμε  τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια με τη μισή άχνη ζάχαρη σε σφικτή μαρέγκα. Στη συνέχεια χτυπάμε τη μαργαρίνη με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη να αφρατέψει και προσθέτουμε τους κρόκους έναν- έναν. Ρίχνουμε τη βανίλια. Στο τέλος ενώνουμε προσεκτικά, ανακατεύοντας προς μια κατεύθυνση, την κρέμα βουτύρου με τη μαρέγκα. Θα έχουμε έτσι πετύχει μια αφράτη βουτυρόκρεμα. Ανακατεύουμε στη συνέχεια τη μαρμελάδα μανταρίνι.

 Βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα που έχουμε προσθέσει το λικέρ. Στρώνουμε μια στρώση μπισκότων σε ένα τσέρκι και απλώνουμε από πάνω τη μισή βουτυρόκρεμα. Ρίχνουμε πάνω στην κρέμα τα μισά κομματάκια του γλυκού κουταλιού, που έχουμε επιλέξει .  Συνεχίζουμε τη διαδικασία με άλλη μια στρώση μπισκότων κρέμας, φρούτου, τελειώνοντας κατόπιν με μπισκότα.

Βάζουμε στο ψυγείο την τούρτα μας να παγώσει και να σφίξει για δύο με τρεις ώρες. ( αν βιάζεστε βάλτε το γλυκό στην κατάψυξη.)

Μόνον εφόσον έχει σφίξει η τούρτα αφαιρούμε  το τσέρκι και την καλύπτουμε με την κρέμα σαντιγί. ( στην σαντιγί δεν χρειάζεται να προσθέσουμε ζάχαρη γιατί υπάρχει ήδη αρκετή στην κρέμα και την μαρμελάδα)

Γαρνίρουμε με λίγο γλυκό κουταλιού και  διακοσμούμε με το κορνέ χρησιμοποιώντας σαντιγί . Στη φωτογραφία βλέπετε την τούρτα , στολισμένη με φυλλαράκια φρέσκα από τη μανταρινιά μου!

TIP: Μια πρέζα αλάτι βοηθάει να «σταθεί» η μαρέγκα στο…ύψος της!

*στο site θα βρείτε συνταγή για εξαιρετική μαρμελάδα μανταρίνι

** ή σαντιγύ δεν χρειάζεται ζάχαρη γιατί έχουν ήδη αρκετή η βουτυρόκρεμα και η μαρμελάδα

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!