Κουλούρια περγαμόντου

Κουλουράκια Περγαμόντου

 

Υλικά:

  • 2 φλυτζάνια άχνη ζάχαρη
  • 5 – 6 φλ. αλεύρι
  • 2 αυγά
  • 2 κρόκους
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού Baking powder
  • 2/3 κουταλάκι γλυκού  Σόδα (σε ξύδι)
  • ¼ φλιτζάνι άρωμα περγαμόντου**
  • 120 γρ. βούτυρο
  • 120 γρ. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα
  • Λίγη κρέμα γάλακτος για το άλειμμα ή αυγό (κρόκος), διαλυμένο με λίγο νερό

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και το λάδι μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε ανά έναν τους κρόκους και μετά τα αυγά (επίσης ένα ένα).

Σ’ένα φλιτζάνι διαλύουμε τη σόδα με ελάχιστο ξύδι για να μην μυρίζει. Τη προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας προσεκτικά με μία ξύλινη κουτάλα μαζί με το άρωμα περγαμόντου και το γάλα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, όπου έχουμε ανακατέψει και το μπέικιν πάουντερ, λίγο-λίγο, προσπαθώντας να επιτύχουμε μία εύπλαστη αλλά μαλακή ζύμη (Μπορεί να κολλάει στα χέρια. Σ’ αυτή τη περίπτωση τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξει και ΔΕΝ προσθέτουμε άλλο αλεύρι για να γίνουν τα κουλουράκια μας αφράτα).

Τα πλάθουμε στο σχήμα της προτίμησης μας (πχ πλεξίδες) και τα ψήνουμε επάνω σε αντικολλητικό χαρτί αφού τ’ αλείψουμε με τη κρέμα γάλακτος ή το αυγό για περίπου ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά στους 170ο σε αέρα και κάτω αντίσταση.

Όταν ψηθούν, όπως και όλα τα κουλούρια, τα κρυώνετε πάνω σε σχάρα.

**Τώρα θα μου πείτε τι εννοώ όταν λέω άρωμα περγαμόντου. Είναι μια σκέψη που έκανα στην προσπάθεια να εκμεταλλευτώ το ξύσμα από το περγαμόντο, που φτιάχνω κάθε χρόνο. Έτσι λοιπόν και μια και μου περίσσευε το τσίπουρο ( δεν είμαστε και δεινοί πότες)  έριξα το ξύσμα  μέσα στο αλκοόλ, με αποτέλεσμα να του δώσει ένα εξαιρετικό άρωμα. Όσο μάλιστα μένει και παλιώνει, τόσο καλύτερο γίνεται. Δεν χρειάζεται να το κάνετε λικέρ, ανακατεύοντας το με σιρόπι, γιατί απλά δεν θα το πιείτε. Θα το χρησιμοποιήσετε όμως για να αρωματίσετε καταπληκτικά, κουλούρια, κρέμες, κέικ και παντεσπάνια. Βέβαια ο καιρός του περγαμόντου έχει παρέλθει όμως μπορείτε να βάλετε και τρήμα από άλλο εσπεριδοειδές και να έχετε ένα άρωμα καλύτερο και από γκραν-μαρνιέ με ελάχιστα χρήματα , που θα απογειώσει τα γλυκά σας. Τον επόμενο Ιανουάριο πάντως δεν θα πρέπει να παραλείψετε να προμηθευτείτε περγαμόντο!

Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Advertisements
Προηγούμενο άρθρο
Επόμενο άρθρο
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: