Παγωτό βανίλια ή καϊμάκι με την υπέροχη γεύση και τα λίγα λιπαρά!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Υλικά:

  • 2 κουτιά γάλα εβαπορέ πλήρες
  • 3 φύλλα ζελατίνης
  • 16 κουταλιές ζάχαρη( κατά προτίμηση καστανή ή άχνη* )
  • Λίγη βανιλίνη ή μισό κουταλάκι τριμμένη μαστίχα**
  • Μία κουβερτούρα λιωμένη με δυο κουταλιές λάδι και δυο κουταλιές γάλα

Εκτέλεση:

Βάζουμε από βραδύς τα δύο κουτιά με το γάλα στην κατάψυξη ή το λιγότερο για τρεις με τέσσερις ώρες. Τα βγάζουμε από την κατάψυξη και τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν λίγο, τόσο ώστε να μπορέσουμε να τα αδειάζουμε μέσα στο μπολ του μίξερ. Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε κάθετα μέσα στο κουτί το μαχαίρι του ψωμιού.  ΠΡΟΣΟΧΗ: ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΠΑΓΩΣΟΥΝ ΕΝΤΕΛΩΣ! Ρίχνουμε τη ζάχαρη και αρχίζουμε να χτυπάμε το γάλα στη δυνατή ταχύτητα, στο βαθμό που μας το επιτρέπει το μείγμα. Σε λίγο πάντως θα σχηματιστεί μια ωραία αφράτη κρέμα. Συγχρόνως βουτάμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και στη συνέχεια τη λιώνουμε σε μισό φλιτζάνι καυτό νερό.Προσθέτουμε τη βανίλια ή την μαστίχα και ρίχνουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή να χτυπηθεί και να πήξει. Αν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη και το χτυπάμε δυο –τρεις φορές όσο θα πήζει, για να μην σχηματιστούν δυσάρεστοι παγοκρύσταλλοι στο παγωτό μας.

Σε περίπτωση που θέλετε να φτιάξετε παγωτό σοκολάτα μπορείτε  να προσθέσετε τη λιωμένη κουβερτούρα στο μείγμα.

Τόσο απλά με τόσα λίγα υλικά μπορείτε να απολαύσετε ένα λαχταριστό παγωτό αποφεύγοντας τις ετοιματζήδικες λύσεις γεμάτες με αμφίβολης προέλευσης λιπαρά και βεβαίως συντηρητικά.

*με την άχνη γίνεται πιο αφράτο

**στην περίπτωση που χρησιμοποιήσετε μαστίχα καλό θα ήταν, αντί για ζελατίνη να χρησιμοποιήσετε τρία φακελάκια σαλέπι (υπάρχει στα σούπερ μάρκετ στο ράφι με τα ροφήματα),τα οποία διαλύετε πάλι σε μισό φλιτζάνι καυτό νερό και τα προσθέτετε στο παγωτό. Τότε γίνεται τέλειο παγωτό καϊμάκι.

Καλή επιτυχία!

Advertisements
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: