Σουτζουκάκια με αρακά

1337514148949

Υλικά:

  • Ένα κιλό κιμά
  • Μισή φρατζόλα ψωμί (ή ένα πακετάκι φρυγανιές κατά προτίμηση σικάλεως )μουλιασμένη  και καλά στραγγισμένη
  • Ένα μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • Λίγο μαϊντανό
  • Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • Δύο ασπράδια( μόνο τα ασπράδια!) αυγού
  • Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • Ελάχιστο ξύδι
  • Λάδι για το τηγάνισμα
  • Μισό φλ. κρασί
  • Δυο τριμμένες ντομάτες
  • 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
  • 2 φύλλα δάφνη
  • Ένα κουταλάκι ζάχαρη
  • 3 φλ. Βραστό νερό

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τα 8 πρώτα  υλικά μαζί. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια παίρνοντας μια κουταλιά περίπου κιμά στο χέρι μας, στενόμακρα. Τα τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγα-λίγα. Καλό είναι να τα βάλουμε σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα υπόλοιπα υλικά και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αν θέλουμε μπορούμε στο τέλος να διαλύσουμε μια κουταλιά αλεύρι σε μισό φλ. Νερό και να το προσθέσουμε στη σάλτσα για πιο ευχάριστο στο μάτι αποτέλεσμα.

Για τον αρακά

Υλικά:

  • Μισό κιλό αρακά κατεψυγμένο*
  • Δυο- τρία κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα
  • Λίγο άνηθο
  • Μια ντομάτα τριμμένη
  • Μισή κουταλιά τοματοπολτέ
  • Ένα καρότο κομμένο φετούλες
  • Ένα φλ. Βραστό νερό

Εκτέλεση:

Γυαλίζουμε λίγο τα κρεμμυδάκια και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Βράζουμε τον αρακά για περίπου 20 λεπτά.

Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με λίγο ρύζι basmati. Γίνεται σε ένα τέταρτο αν ανακατέψουμε 1 1/2  φλ. ρύζι με τρεις κουταλιές λάδι, τρία φλ. βραστό νερό, λίγο αλάτι και μια μικρή φλούδα φρέσκο λεμόνι. Μόλις πάρει βράση σβήνουμε εντελώς τη φωτιά και το αφήνουμε πάνω στην εστία.  Σε δέκα λεπτά το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και σε πέντε λεπτά είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Στο πιάτο βάζουμε το ρύζι φορμάροντας το με μια κούπα, λίγα σουτζουκάκια και λίγο αρακά.

Εύκολο και γρήγορο φαγάκι που με λίγο κρασάκι θα κάνει τις Κυριακές σας οικογενειακή γιορτή!!!

Καλή Επιτυχία!

Ελπίδα

 

Advertisements
Προηγούμενο άρθρο
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: