Υλικά:

• Περίπου 10 μεγάλες γαρίδες
• Μια ντομάτα τριμμένη
• Μια πιπεριά ψιλοκομμένη
• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Ένα κρεμμύδι κομμένο καρέ
• Μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Λίγο κρασί ή ούζο αν το προτιμάτε
• Ζεστό νερό για το μαγείρεμα
• 1 ½ φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
• Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Γυαλίζουμε για λίγο το κρεμμύδι με το λάδι και προσθέτουμε την πιπεριά, το σκόρδο,  τη ντομάτα, το κρασί ή το ούζο και το νερό περίπου δύο φλιτζάνια.

Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα,  μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα(ποτέ με μεταλλικό αντικείμενο γιατί το ρύζι θα λιώσει). Εδώ θα χρειαστεί να προσθέσουμε περίπου 2 φλιτζάνια καυτό νερό  λίγο-λίγο έως ότου βράσει το ρύζι*.  Εν τω μεταξύ  πλένουμε τις γαρίδες και τις κρατάμε σε ένα τρυπητό να βγάλουν τα περιττά νερά.

Πέντε λεπτά πριν ετοιμαστεί το ρύζι προσθέτουμε τις γαρίδες. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.

*για να είναι έτοιμο το φαγητό πρέπει να έχει πιει τα νερά του και να έχει την ευχάριστη όψη χυλωμένου ριζότο και όχι… λαπά.

Καλή επιτυχία

Ελπίδα