Υλικά:

• Ένα φλιτζάνι λάδι
• 1 ½  φλιτζάνι ζάχαρη
• Ένα φλιτζάνι χυμός πορτοκάλι
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 2 κουταλάκια κανέλλα
• ½ κουταλάκι γαρύφαλλο
• Λίγο τριμμένο μπαχάρι
• ¼ φλιτζάνι κονιάκ ή τσίπουρο
• 350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 150 γρ. τριμμένο καρύδι
• Ένα μήλο τριμμένο
• ½  κ. γ. σόδα λιωμένη σε λίγο ξύδι

Για το γλάσο

• Δυο φλιτζάνια άχνη ζάχαρη
• 2 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και στη συνέχεια το προσθέτουμε σιγά-σιγά, ανακατεύοντας ελαφρά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Λαδώνουμε και στη συνέχεια αλευρώνουμε μια φόρμα. Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε για 50΄ περίπου στους  180^ο  αέρα και αντιστάσεις.

Ξεφορμάρουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει ΕΝΤΕΛΩΣ. Μόνο τότε ετοιμάζουμε το γλάσο ρίχνοντας λίγο-λίγο το πορτοκάλι πάνω στη ζάχαρη μέχρι να πετύχουμε ένα γλάσο που να απλώνεται σωστά χωρίς να τρέχει και    το απλώνουμε πάνω στο γλυκό. Είναι απαραίτητο (εκτός  από ευχάριστο!) γιατί αυτού του είδος τα κέικ ξεραίνονται εύκολα. Το γλάσο λοιπόν  διατηρεί την υγρασία για μεγαλύτερο διάστημα.

Αν θέλουμε διακοσμούμε με κάποιο  γλυκό του κουταλιού.

Είναι ιδανικό για το… νηστίσιμο καφέ μας.

Καλή επιτυχία!

Ελπίδα