Καλαμάρια γεμιστά με καρύδι της κυρά Μαρίτσας

DSC_0611

Σμυρνιά στην καταγωγή αυτή η καταπληκτική γυναίκα ήξερε να γεμίζει το τραπέζι της με ότι είχε το ντουλάπι και το ψυγείο της, δημιουργώντας ευχάριστες εκπλήξεις. Ένα τέτοιο ευφάνταστο πιάτο είναι και αυτό. Αξίζει να το δοκιμάσετε!

Υλικά:

  1. Τρία μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα ολόκληρα
  2. 150 gr. καρύδια τριμμένα
  3. Μια πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  4. Ένα μέτριο κρεμμύδι
  5. Λίγο κρασί
  6.  Μια κ. σ. τοματοπελτέ
  7. 1/4  φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
  8. Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια των καλαμαριών, τα κεφάλια και τα πτερύγια και τα σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την πιπεριά ψιλοκομμένη  και τον πελτέ  λιωμένο με το κρασί. Τέλος ρίχνουμε και ανακατεύουμε το ρύζι, το καρύδι, την πιπεριά και το μαϊντανό. Αφήνουμε το μείγμα λίγο να κρυώσει και γεμίζουμε τα καλαμάρια κλείνοντάς τα  με οδοντογλυφίδες για να μην αδειάσουν στο βράσιμο. Σκεπάζουμε τα καλαμάρια περίπου μέχρι τη μέση με ζεστό νερό και σιγοβράζουμε το φαγητό για τρία τέταρτα ή μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια. Αν περισσέψει γέμιση τη ρίχνουμε χύμα στην κατσαρόλα. Σερβίρετε το φαγητό με ρύζι πιλάφι. Είναι πολύ νόστιμο!

(Υ.Γ. Επειδή η… νηστεία θέλει καλοπέραση!)

Καλή επιτυχία!

Ελπίδα

Advertisements
Προηγούμενο άρθρο
Επόμενο άρθρο
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: