Κουλουράκια Σμυρνέικα

1334157023250

Αυτή τη συνταγή την φτιάχνω αρκετά χρονιά με επιτυχία. Δοκιμάστε τη λοιπόν φέτος το Πάσχα, δε θα χάσετε!

Υλικά:

  • 4  φλιτζάνια αλεύρι μαλακό
  • 2 κρόκους
  • ½ φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο
  • 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι καλό ελαιόλαδο*
  • 2/3 του φλιτζανιού γάλα φρέσκο
  • Ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κ.γ. σόδα λιωμένη σε λίγο ξύδι
  • Τρίμμα ενός πορτοκαλιού
  • 1 κ.γ. τριμμένη μαστίχα( τη λιώνουμε στο μούλτι με λίγη ζάχαρη)
  • Δυο κ.σ. τσίπουρο ή κονιάκ
  • Ένα κρόκο για το άλειμμα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο και το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε έναν-έναν τους κρόκους.

Πρέπει να έχουμε ένα ωραίο αφράτο μείγμα, χωρίς να μυρίζει το αυγό. Ρίχνουμε και ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός απ’ το αλεύρι , με μια σπάτουλα. Το αλεύρι το προσθέτουμε τελευταίο,   λίγο-λίγο, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη, που ίσως κολλάει λίγο στα χέρια. Έτσι μόνο θα έχουμε στο τέλος αφράτα κουλουράκια.

Η προσθήκη πολύ αλευριού τα σκληραίνει. Μπορείτε να τοποθετήσετε τη ζύμη στο ψυγείο για λίγο ώστε να σφίξει και να πλάθεται ευκολότερα.

(Εγώ χρησιμοποιώ σε όλες τις ζύμες, για να τις πλάσω, γάντια μιας χρήσης). Πλάστε στο παραδοσιακό σχήμα (βλ. φωτό), αλείψτε τα με τον κρόκο, που έχετε προσθέσει μια κουταλιά νερό  και ψήστε τα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί  στους 180ο αέρα και αντιστάσεις για περίπου 20-25 λεπτά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ- ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!!!

Ελπίδα

Advertisements
Προηγούμενο άρθρο
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: