Ρολό χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα και κυδώνια (της Γιάννας)

DSC_0447Την  Πρωτοχρονιά η φίλη Γιάννα ,μας πρόσφερε αυτό το εξαιρετικό φαγητό, χρησιμοποιώντας ρολό κοτόπουλο.

Γίνεται εξίσου νόστιμο, απλά θέλει μία ώρα περίπου, λιγότερο ψήσιμο.

ΥΛΙΚΑ

  • Ένα ρολό χοιρινό γεμιστό έτοιμο γύρω στα δυο κιλά
  • 10 πατατούλες baby
  • 10 δαμάσκηνα ξερά( χωρίς κουκούτσι)
  • Δυο κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
  • 5 βερίκοκα ξερά
  • Μια κουταλιά μέλι μέλι
  • Μια κουταλιά μουστάρδα
  • Χυμό από δυο πορτοκάλια
  • Λίγο λάδι
  • Αλάτι-πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι νερό βραστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παραγγέλνουμε στο χασάπη να μας ετοιμάσει το ρολό με γέμιση της αρεσκείας  μας. Το βάζουμε σε γάστρα και το «λούζουμε» με τη σως, ενσωματώνοντας το μέλι, τη μουστάρδα, το χυμό και το λάδι. Το ψήνουμε για 1 ½  ώρα σκεπασμένο στους 170ο C  και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώνουμε, ρίχνοντας και το ζεστό νερό. Αφήνουμε να ψηθεί σκεπασμένο για ακόμη μια ώρα. Γίνεται λουκούμι!

Μπορείτε να το συνοδέψετε με μια φόρμα σπυρωτό basmati.

  • Tips: με το πορτοκάλι ότι κρέας ψήνετε δεν «σφίγγει», σε αντίθεση με το λεμόνι, ενώ αποκτά ωραίο χρώμα.
  • Το basmati και όποιο ρύζι φτιάχνετε, γίνεται σπυρωτό, αν στο τέλος το σκεπάσετε με πετσέτα ή χαρτί κουζίνας και μετά με το καπάκι.

 

 

 

Advertisements
Προηγούμενο άρθρο
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: