Εννοείται ότι αυτός ο κορμός γίνεται υπέροχος. Αυτό που δεν ξέρετε είναι, ότι είναι εξίσου εύκολος να κατασκευαστεί, όσο και αν δείχνει δύσκολος. Προσπαθήστε τον!
ΥΛΙΚΑ
Για παντεσπάνι:
- 4 αυγά χωρισμένα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1κ.σ. τσίπουρο ή λικέρ της αρεσκείας σας
- 1 φλιτζάνι αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
Για την κρέμα βουτύρου:
- Ένα βιτάμ σοφτ
- ½ φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
- 2 κρόκους
- Λίγο τσίπουρο
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη
Για την επικάλυψη:
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη
- 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 1κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάτε στη γρήγορη ταχύτητα του μίξερ τα ασπράδια, να γίνουν μια πηκτή μαρέγκα, προσθέτοντας προς το τέλος τη μισή ζάχαρη σιγά-σιγά. Αδειάζετε τη μαρέγκα σε μια λεκανίτσα και στη συνέχεα χτυπάτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλκοόλ και την βανίλια. Όταν έχουν αποκτήσει χρώμα λεμονί, τους ρίχνετε στη μαρέγκα (όχι το αντίθετο!!) και τους ανακατεύετε με μια μαρίζ προσεκτικά και προς μια κατεύθυνση. Προσθέτετε το αλεύρι ΚΟΣΚΙΝΙΖΟΝΤΑΣ το πάνω στο μείγμα των αυγών και ενσωματώνετε προσεκτικά για να μην ξεφουσκώσει.
Απλώνετε τη ζύμη πάνω σε μια λαδόκολλα σε πάχος 1 εκ. και ψήνετε στους 170ο C, για περίπου ένα τέταρτο, ή μέχρι να πάρει το παντεσπάνι ωραίο χρυσοκίτρινο χρώμα. Το βγάζετε από ο φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει αρκετά. Ύστερα απλώνετε μια λαδόκολλα επάνω στο παντεσπάνι, το αναποδογυρίζετε και ξεκολλάτε την αποκάτω λαδόκολλα. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας το βάζετε σε μια πιατέλα, κόβετε τις άκρες και το ραντίζετε με λίγο κρύο γάλα, που έχετε προσθέσει λίγο λικέρ.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τις κρέμες: Χτυπάτε το βούτυρο με την άχνη και όταν αφρατέψει ρίχνετε τους κρόκους έναν-έναν και το τσίπουρο χτυπώντας για 5 περίπου λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια, σε καθαρό μπωλ του μίξερ, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος, όλη μαζί ρίχνοντας προς το τέλος τη ζάχαρη και τη βανίλια να γίνει μια πηκτή σαντιγύ. Αναμειγνύετε το ¼ της σαντιγύ με την κρέμα βουτύρου και την υπόλοιπη την κρατάτε για την επικάλυψη.
Απλώνετε τη βουτυρόκρεμα πάνω στο παντεσπάνι, προσθέτοντας φετούλες από 3-4 φράουλες ή 2-3 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα, για πιο γλυκό αποτέλεσμα, και το τυλίγετε σε ρολό. Δεν σπάει, μην το φοβάστε. Με ένα κορνέ καλύπτετε εξωτερικά τον κορμό, ή ακόμη και με μια σπάτουλα. Διακοσμείτε με λιωμένη σοκολάτα. Όταν είναι να το σερβίρετε προσθέτετε εξωτερικά μερικές φράουλες και λίγη σοκολάτα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Ελπίδα
Ελπίδος Γεύσεις 