ΥΛΙΚΑ

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 2-2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• ¼ κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. βανίλια
• 4 κροκάδια
• 2 κ.σ. κονιάκ ή άρωμα περγαμότο (ή κατασκευή του δίνεται στα κουλούρια περγαμότο)
• 5-6 φλιτζάνια αλεύρι ΜΑΛΑΚΟ

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

• 220 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 2 κ.σ. γάλα
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Ρίχνετε και χτυπάμε έναν-έναν τους κρόκους μέχρι να έχετε ένα λεμονί μείγμα. Ανακατεύετε τα υπόλοιπα υλικά  με το χέρι χρησιμοποιώντας  μια μαρίζ, με τελευταίο το αλεύρι. Πρέπει να έχετε μια μαλακή, βουτυρένια, εύπλαστη ζύμη.  Βάλτε τη μια ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, πάνω σε έναν ελαφρά αλευρωμένο πάγκο, δημιουργήστε ένα κύλινδρο με τη  ζύμη και κόψτε τον σε μπισκότα πάχους ½ εκατοστού. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο, επάνω σε λαδόκολλα για 10’-15’, να ροδίσουν ελαφρά.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

Λιώστε τη σοκολάτα, με το γάλα και το λάδι σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αφήστε  το γλάσο να κρυώσει αρκετά. Όταν τα μπισκότα είναι εντελώς κρύα, βάλτε από ένα κουταλάκι γέμιση και ενώστε τα δυο-δυο. Με ένα μικρό κορνέ διακοσμήστε τα, με λίγο γλάσο. Είναι ένα εξαιρετικό κέρασμα, αλλά και θαυμάσιο δώρο*.

* έχω διαπιστώσει ότι οι φίλες και οι φίλοι μου, εκτιμούν την ατομική προσπάθεια και τα σπιτικά γλυκά, γι’ αυτό προσπαθώ, όταν με καλούν, να πηγαίνω κάτι από τα χεράκια μου. Προσπαθήστε το, χρησιμοποιώντας δίσκους χάρτινους, κόλλες διαφανείς, κορδέλες, διακοσμητικά και την…φαντασία σας για να καταπλήξετε και τους δικούς σας!