Ένα καθημερινό φαγάκι που χρειάζεται ελάχιστο χρόνο και χρήμα.

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό κιμά άπαχο ( τρανς ή συτρογγυλό)
• Δυο-τρεις ώριμες ντομάτες τριμμένες ή μια γεμάτη κ. σ. ντοματοπελτέ
• Ένα κρεμμύδι τριμμένο
• Δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2-3 σπόρους μπαχάρι ολόκληρο
• ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• Ένα φύλλο δάφνη (προαιρετικά)
• 1/3  φλιτζάνι λάδι
• Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τον κιμά στην κατσαρόλα με μισό ποτήρι κρύο νερό, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύονυας τον με το σύρμα που χτυπάμε τα αυγά. Με αυτόν τον τρόπο γίνεται ομοιόμορφος χωρίς «γρουμπουλάκια». Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέτετε το λάδι και το κρεμμύδι και σοτάρετε για λίγο τον κιμά. Στη συνέχεια ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά, μαζί με 3 κούπες καυτό νερό. Αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει για μισή ώρα, ή τον βράζετε στη χύτρα ταχύτητος για 10 λεπτά. Φροντίστε να μείνει με λίγο νερό η σάλτσα, ώστε να την πήξετε με μισό φλιτζάνι κρύο νερό, που έχετε διαλύσει 1-2 κ.σ. αλεύρι.

ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

Βράστε ένα πακέτο μακαρόνια νούμερο 6ή 7 al dente, σουρώστε τα και ρίχτε τα στην κατσαρόλα όπου έχετε ΖΕΣΤΑΝΕΙ (οχι κάψει), λίγο ελαιόλαδο, προσθέτοντας τότε και το αλάτι.

Χρόνος προετοιμασίας :  μισή ώρα.