Θα μου πείτε: γιατί του Λάνκαστερ. Γιατί εκεί το εμπνεύστηκαν  και το μαγείρεψαν η Ειρήνη με την Ελπίδα.

Ελπίζουμε να το βρείτε το ίδιο νόστιμο με εμάς!

ΥΛΙΚΑ*

• 750 γρ. άπαχο κιμά
• 500 γρ. μακαρόνια νούμερο 3
• Μια πιπεριά κόκκινη ψιλικομμένη
• Δυο μέτρια καρότα τριμμένα
• Ένα κλωνάρι σέλερι ψιλικομμένο
• Ένα κρεμμύδι τριμμένο
• Δυο σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
• 150 γρ. μανιτάρια buttons σε φετούλες
• 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
• ½ φλιτζάνι κρασί κόκκινο
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Για την μπεσαμέλ

• 1 λίτρο γάλα
• 80 γρ. βούτυρο φρέσκο
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 2 αυγά
• 2/3 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γρ. τριμμένο τσένταρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι απλά να μαλακώσουν ΟΧΙ να ετοιμαστούν, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στο πυρέξ προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο. Ετοιμάζουμε τον κιμά: τον βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο νερό, σε μέτρια φωτιά και τον ανακατεύουμε με το σύρμα που χτυπάμε τα αυγά μέχρι να εξατμιστεί  το νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγο τον κιμά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε καυτό νερό τόσο ώστε να καλυφθεί το φαγητό. Βράζουμε για 15-20’. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ: Βράζουμε το γάλα για 2’. Ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο και το αλεύρι σε μια ρηχή κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 5’ και στη συνέχεια, αφού κλείσουμε την εστία προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύοντας γρήγορα μέχρι να έχουμε μια ωραία κρεμώδη υφή. Αποσύροντας από τη φωτιά ρίχνουμε και ανακατεύουμε τα αυγά, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σύνθεση

Προσθέτουμε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μισό τριμμένο τυρί και απλώνουμε την μπεσαμέλ. Τελειώνουμε ρίχνοντας το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 40-45’ στους 180^Ο C.

Είναι ένα διαφορετικό παστίτσιο γιατί περιέχει  νόστιμα και ευεργετικά λαχανικά. Δοκιμάστε το.

Καλή επιτυχία

Ειρήνη

*Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα αλλά και τυρί τσένταρ χωρίς λακτόζη για κάποιους που έχουν δυσανεξία σε αυτήν.