ΥΛΙΚΑ                   

• Ένα στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια
• Τρεις μεγάλες πατάτες κομμένες τετράγωνες
• Ένα κρεμμύδι ξερό κομμένο στα δύο (για να το αφαιρέσουμε εύκολα)
• Τρεις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκια ντομάτα ξεφλουδισμένη και τριμμένη
• ½ κ.σ. ντοματοπελτέ
• Μισό ξυλλαράκι κανέλλα (μη βάζετε περισσότερη είναι πολύ έντονη η γεύση της)
• ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
• Δυο φυλλαράκια δάφνη
• Αλάτι πιπέρι
• Δυο κ. σ. κορν φλάουρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε σε πλατιά και ρηχή κατσαρόλα το λάδι να κάψει (λίγο) και προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και του κρεμμυδιού να  ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο, τη ντομάτα, τον ντοματοπελτέ, το μαϊντανό, τη δάφνη και την κανέλα. Προσθέτουμε καυτό νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για περίπου 30΄, ή έως ότου μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. ΤΟΤΕ μόνον ρίχνουμε το αλατοπίπερο, για να μη σκληρύνει το κρέας.  Εν τω μεταξύ έχουμε ψήσει τις πατάτες στο γκρίλ με λίγο λαδάκι να πάρουν από παντού ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Όταν τις βγάλουμε από το ταψί τις ακουμπάνε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί  το λάδι. Σε αυτή τη φάση προσθέτουμε τις πατάτες στο φαγητό και το αφήνουμε να βράσει για ακόμη 10΄ ή έως ότου μαλακώσουν οι πατάτες. Πριν τις ρίξετε αφαιρέστε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια διαλύουμε το κορν-φλάουρ  σε λίγο κρύο νερό και το ρίχνουμε στο φαγητό κουνώντας την κατσαρόλα κυκλικά για να πάει παντού. Γίνεται ένα νοστιμότατο και εύκολο πιάτο.

ΕΛΠΙΔΑ