ΥΛΙΚΑ

• 4 αυγά χωρισμένα
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι εκλεκτό ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια καρύδια αρκετά καλά τριμμένα
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
• 20 καρύδια στη μέση για το γαρνίρισμα
• ¼ φλιτζάνι κονιάκ
• 2 κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. γαρύφαλλο
• ½ κ.γ. μπαχάρι
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη με 2 κ.σ. γάλα και 3 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Χτυπάμε τους κρόκους να ασπρίσουν και ενώ τους χτυπάμε, προσθέτουμε το κονιάκ για να μη μυρίζει το αυγό. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο  και χτυπάμε λίγο ακόμη με το μίξερ. Προσθέτουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Τέλος προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά πάντα  ανακατεύοντας ελαφρά  με τη  σπάτουλα. Ψήνουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 25 εκ. ,για 50΄ περίπου  Όταν το γλυκό  βγει από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας. Αφήνουμε να πήξει η σοκολάτα, το κόβουμε διαγώνια και στολίζουμε το κάθε κομμάτι με μισό καρύδι.

Γίνεται  σαν ελαφριά καρυδόπιτα, χωρίς σιρόπι, πλην πολύ νόστιμη!