Χταπόδι με μακαρονάκι

ΥΛΙΚΑ

  • Ένα χταπόδι ολόκληρο 1 κιλό περίπου (καθαρισμένο και πλυμένο)
  • ½ πακέτο μακαρονάκι κοφτό
  • 1 κρεμμύδι κομμένο καρέ
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
  • ¼ φλιτζάνι ξύδι
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 1-2 φυλλαράκια δάφνη
  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο
  • Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα μαζί με το ξύδι και το νερό να σιγοβράσει για ½ ώρας . Αφαιρούμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομματάκια. Κρατάμε το ζουμί που προέκυψε σε ένα μπολ μια ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λάδι με κρεμμύδι και το σκόρδο να γυαλίσουν για λίγο. Προσθέτουμε το χταπόδι, το ζουμί, το ντοματοπελτέ ,το γλυκάνισο, πιπέρι και ΛΙΓΟ αλάτι. Αφήνουμε να βράσει, έως ότου μαλακώσει το χταπόδι και μείνει με το ζουμάκι του. Προσθέτουμε τότε ¼ λίτρου καυτό νερό και ρίχνουμε το μακαρονάκι,  κατεβάζοντας λίγο τη φωτιά για να μη μας κολλήσει. Το βράζουμε για περίπου 10’ ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε το ζυμαρικό λίγο al dente και το φαγητό με ζουμάκι για να μην στεγνώσει. Σερβίρουμε αμέσως ή καλύπτουμε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα και το καπάκι. Είναι από τα ωραιότερα νηστίσιμα φαγητά.

 

Advertisements
Προηγούμενο άρθρο
Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: