Λοιπόν κορίτσια και αγόρια! Είναι απίστευτα εύκολο να φτιάξετε τους δικούς σας σπιτικούς λουκουμάδες, που πραγματικά είναι εντελώς αχρείαστο να καταναλώνετε χρόνο και βεβαίως χρήμα σε ετοιματζήδικους, τηγανισμένους σε χιλιοχρησιμοποιημένα  σπορέλαια. Η μόνη υπομονή που χρειάζεστε είναι μέχρι να φουσκώσει το ζυμάρι…

Υλικά

1. 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
2. 1 ½ φλιτζάνι χλιαρό γάλα
3. 1 ½ φακελάκι ξερή μαγιά
4. 3 φλιτζάνια αλεύρι μπλε
5. Μισό κ.γ. τριμμένη μαστίχα ή μια βανίλια προαιρετικά
6. 1 κ.γ. αλάτι
7. 2 φλιτζάνια καλαμποκέλαιο
8. 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
9. Μέλι και κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο νερό κατευθείαν στο μπολ του μίξερ και στη συνέχεια προσθέτουμε  τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε το μείγμα για 2’ , το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσετούλα και το αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο. Τώρα είναι έτοιμο για τηγάνισμα. Χρησιμοποιούμε γάντι μιας χρήσης για να πιάσουμε τη ζύμη* και με ένα μεγάλο κουτάλι τη ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Όταν τηγανιστούν και από  τις δυο μεριές, αραδιάζουμε τους λουκουμάδες μας σε χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε με μελάκι και κανέλα και όλοι γλύφουν τα δάχτυλά τους!!

*Η ζύμη θα είναι μάλλον αραιός χυλός. Μόνον έτσι οι λουκουμάδες σας δεν θα γίνουν ψωμένοι, αλλά θα είναι αφράτοι και λαχταριστοί.

Καλή επιτυχία

Ελπίδα

Υλικά

1. Τέσσερα μήλα κομμένα σε φετούλες
2. ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
3. Ένα ξυλαράκι κανέλα
4. 2-3 καρφάκια γαρύφαλλο
5. ½ φλιτζάνι βούτυρο
6. ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
7. Τρεις κρόκους αυγού
8. Ένα  φλιτζάνι ζάχαρη
9. Ένα γιαούρτι 2%  λιπαρά
10. Τρεις κούπες αλεύρι
11. Ξύσμα ενός λεμονιού
12. Δύο κ.σ. τσίπουρο
13. 3-4  κ.σ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Βάζουμε το μήλο, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη μαύρη ζάχαρη σε  μια ρηχή κατσαρόλα με 3 κ.σ. νεράκι, να μαλακώσει και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Συγχρόνως χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και το λάδι  με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε σιγά-σιγά τους κρόκους, το ξύσμα λεμονιού και το τσίπουρο μέχρι το αυγό να ξεμυρίσει. Τέλος ρίχνουμε το γιαούρτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε μαλακά με μια ΞΥΛΙΝΗ ΚΟΥΤΑΛΑ όχι με το μίξερ.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια ταρτιέρα ή ένα ταψάκι 22 εκ. Βάζουμε μέσα τα 2/3 της ζύμη και την πιέζουμε με τα χέρια μας να καλύψει την ταρτιέρα μέχρι και τα πλάγια. Αλείφουμε τη ζύμη με τη μαρμελάδα και ρίχνουμε το μήλο, απλώνοντας τις φετούλες προσεκτικά.

Την υπόλοιπη ζύμη την πλάθουμε με την βοήθεια λίγου έξτρα αλευριού σε λωρίδες και τις βάζουμε πάνω από τη γέμιση σταυρωτά.  Είναι μια πολύ εύκολη μηλόπιτα και αξίζει να την προσπαθήσετε!

Καλή  επιτυχία

Ελπίδα

Υλικά

1. Τέσσερις ώριμες ντομάτες
2. Τέσσερις πιπεριές ( δύο πράσινες, μια φλωρίνης,μια κέρατο)
3. Δύο μελιτζάνες ( μια φλάσκα, μια αργείτικη)
4. Δύο κολοκυθάκια
5. Λίγους κολοκυθοανθούς (προαιρετικά)
6. Τρεις μέτριες πατάτες κομμένες για φούρνο στενόμακρες
7. Ένα μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
8. Δύο σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
9. Ένα ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
10. Λίγα φρέσκα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού
11. Ένα φλυτζάνι ελαιόλαδο
12. 2/3 του φλιτζανιού ρύζι καρολίνα πλυμένο
13. Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε όλα τα λαχανικά. Αδειάζουμε  με ένα κουτάλι τις ντομάτες, και την φλάσκα. Τα κολοκυθάκια και την αργείτικη τα αδειάζουμε με το ειδικό εργαλείο. Στη συνέχεια ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ( δεν λιώνουμε ούτε τρίβουμε), τα εσωτερικά των λαχανικών σε σανίδα κοπής. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το ρύζι και το δυόσμο ή το βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και ένα φλυτζάνι καυτό νερό. Γεμίζουμε τα λαχανικά με τη γέμιση, τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί και ενδιάμεσα βάζουμε τις πατάτες. Αν σας έχει περισσέψει γέμιση την βάζουμε σε μια γωνία του ταψιού και βάζουμε από πάνω πατάτες. Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τρίβετε πάνω στα γεμιστά λίγη φρυγανιά.

Αν βάλετε κολοκυθοανθούς τους γεμίζετε και τους τυλίγετε, στριμώχνοντάς τους ανάμεσα σε άλλα γεμιστά για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο. Γίνονται πεντανόστιμοι!

Τέλος  προσθέτετε τρία φλιτζάνια  καυτό  νερό και τα ψήνετε  στους  200⁰ C για περίπου μια ώρα και ένα τέταρτο ή μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα.

Καλή επιτυχία

Ελπίδα

Για το Παντεσπάνι

4 αυγά χωρισμένα

1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Λίγο κονιάκ ή τσίπουρο

1 ½  φλ. αλεύρι

½ φλ. γάλα

2 κ.σ. κακάο

Για τη Κρέμα

2 Κρέμες γάλακτος 250 ml

1 ½ σοκολάτα κουβερτούρα 180 γρ.

1 κρόκος αυγού (προαιρετικά)

Λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παντεσπάνι

Χτυπάμε τα ασπράδια στη γρήγορη ταχύτητα του μίξερ, προσθέτοντας προς το τέλος τη μισή ζάχαρη, έως ότου έχουμε μια πηκτή μαρέγκα.

Αδειάζουμε   τη μαρέγκα σε μια λεκάνη και ρίχνουμε στο μίξερ τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το αλκοόλ που διαλέξαμε. Όταν αφρατέψουν τα αυγά,  τα προσθέτουμε στο μείγμα της μαρέγκας, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ ή μια ξύλινη κουτάλα. Στο τέλος κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε, πάντα ανακατεύοντας απαλά, στο μείγμα. Καλύπτουμε την λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα. Ψήνουμε στους 170-180^ο C,  για  περίπου 20 λεπτά ή έως ότου πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Όταν βγάλουμε το παντεσπάνι από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και στην συνέχεια το καλύπτουμε με λαδόκολλα. Το αναποδογυρίζουμε στον πάγκο και τραβάμε προσεκτικά την κάτω κόλλα. Βγαίνει πολύ εύκολα.

   Κρέμα

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε πολύ χαμηλή φωτιά ή σε μπεν-μαρί.  Όταν θα έχει λιώσει προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί. Κατεβάζουμε τη σοκολάτα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει καλά. Χτυπάμε τις κρέμες γάλακτος, με το εκχύλισμα της βανίλιας, προσθέτοντας προς το τέλος την άχνη ζάχαρη. Όταν η σοκολάτα είναι κρύα την ανακατεύουμε με την σαντιγύ. Θα αποκτήσουμε μια όμορφη κρέμα σεράνο, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μόνη της σε ποτήρια σαν μους.

Συναρμολόγηση

Παίρνουμε το τσέρκι που θα συναρμολογήσουμε την τούρτα το ακουμπάμε πάνω στο παντεσπάνι και το πιέζουμε για να κόψουμε ένα αντίστοιχο στρογγυλό κομμάτι. Προσέχουμε να βάλουμε το τσέρκι στην άκρη για να εκμεταλλευτούμε καλύτερα το μπισκότο της βάσης. Βάζουμε τη βάση μέσα στο τσέρκι κα πάνω σε μια πιατέλα. Τη βρέχουμε με το γάλα που έχουμε ανακατέψει το κακάο. Προσθέτουμε τη μισή κρέμα και στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια από το παντεσπάνι που περίσσεψε, προσπαθώντας να καλύψουμε την κρέμα.  Αλείφουμε πάλι με το γάλα. Τέλος βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα, κρατώντας ένα περίπου φλ. για το γύρω- γύρω. Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο για 4-5 ώρες και στη συνέχεια αφαιρούμε το τσέρκι και με μια σπάτουλα αλείφουμε τα πλάγια με την κρέμα που κρατήσαμε. Διακοσμούμε με κερασάκια και τρούφα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ

Σκέφθηκα αυτόν τον τρόπο για την κατασκευή της βάσης γιατί είναι πολύ πιο εύκολος από τα δύο ταψάκια ή από τον χωρισμό σε δύο κομμάτια οριζόντια. Δοκιμάστε το, δεν θα σας απογοητεύσει το αποτέλεσμα.

Καλή επιτυχία

Ελπίδα

ΥΛΙΚΑ

Μια βάση όπως αναφέρεται στην «ΤΟΥΡΤΑ ΣΕΡΑΝΟ»

ΚΡΕΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟ

Η κρέμα σεράνο της παραπάνω τούρτας

ΚΡΕΜΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

1. Μια κρέμα γάλακτος 120  ml
2. 3 κ.σ. άχνη ζάχαρη
3. Ένα πακετάκι κάστανα προβρασμένα
4. Ένα φλ. γάλα.
5. Λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κρέμα για γέμιση

Βράζουμε για ένα τέταρτο τα κάστανα με το γάλα. Σουρώνουμε τα κάστανα και πετάμε το γάλα. Τα λιώνουμε στο μπλέντερ . Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη βανίλια και τη ζάχαρη σε πηχτή σαντιγύ. Προσθέτουμε τα λιωμένα κάστανα κρύα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Απλώνουμε το παντεσπάνι σε μια πιατέλα και το βρέχουμε με λίγο γάλα που έχουμε λιώσει κακάο και έχουμε προσθέσει ένα λικέρ της αρεσκείας μας. Το αλείφουμε με την κρέμα για τη γέμιση και στη συνέχεια το τυλίγουμε σε ρολό. Δεν πρόκειται να σπάσει. Κόβουμε τις άκρες και τις χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε τα «κλαδιά».

Με ένα κορνέ απλώνουμε την εξωτερική κρέμα. Διακοσμούμε με γλυκά του κουταλιού (αφού τα πλύνουμε από το σιρόπι και τα στεγνώσουμε σε χαρτί κουζίνας) .

Καλή επιτυχία

Ελπίδα

Υλικά

• 1 ½ κιλό χοιρινή σπάλα κομμένη σε μερίδες
• 15-20 κολοκυθάκια
• Ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• Δυο σκελίδες σκόρδο κομμένες φετάκια
• Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο
• Ένα ποτήρι κρασιού, κρασί λευκό
• Αλάτι πιπέρι

Για το αυγολέμονο    

• Ένα αβγό
• Δυο λεμόνια
• Μια κουταλιά κορν-φλάουρ

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας και το στραγγίζουμε καλά ή το ακουμπάμε  σε χαρτί  κουζίνας να στεγνώσει.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε φετούλες. Στη συνέχεια τα βάζουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί σε μια λαμαρίνα και τα ψήνουμε στο γκριλ, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα ( μπορείτε αν θέλετε να τα τηγανίσετε).

Σοτάρουμε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε πλατιά ριχή κατσαρόλα . Προσθέτουμε μισό λίτρο καυτό νερό  και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 50 λεπτά. Όταν θα είναι σχεδόν  έτοιμο, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και όλα τα υπόλοιπα υλικά, συνεχίζοντας το βράσιμο για άλλο ένα τέταρτο. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν έχει μείνει με το ζουμί του.

Τέλος το αυγοκόβουμε χτυπώντας πρώτα το ασπράδι με λίγο νερό που στη συνέχεια προσθέτουμε το κρόκο συνεχίζοντας το χτύπημα , το χυμό από τα δύο λεμόνια και το κορν φλάουρ.  Βάζουμε στο πιάτο με το αυγό λίγο από το ζωμό του φρικασέ και στη συνέχεια τον ρίχνουμε* στην κατσαρόλα, κουνώντας τη ζωηρά για να πάει το αυγό παντού και να μην «κόψει».

*Η πεθερά μου, κάθε φορά που αυγόκοβε φαγητό, τη στιγμή που έριχνε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, συγχρόνως του έστελνε φιλιά! Έτσι βρε αδερφέ, για να το καλοπιάσει να μην «κόψει»!

Καλή επιτυχία

Ελπίδα

Υλικά:

• Έξι αυγά
• 1 φλ. του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• ½ φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλ. του τσαγιού ζάχαρη
• Ξύσμα από ένα λεμόνι ακέρωτο
• Λίγο κονιάκ ή τσίπουρο ή ότι λικεράκι σας βρίσκετε
• Μια βανίλια*
• 2 κ.γ. μπέικιν-πάουντερ
• Ένα κ. γ. βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 3 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 2 φλ. τσαγιού νερό
• Μια φλούδα λεμόνι

Εκτέλεση:

Χωρίζετε τα αυγά, ρίχνοντας τα ασπράδια  σ’ ένα  βαθύ μπολ, ενώ τους κρόκους σ’ ένα πιάτο.  Με ένα μιξεράκι χεριού χτυπάτε τα ασπράδια, μέχρι να γίνουν μια πηκτή μαρέγκα. Στη συνέχεια σ΄ ένα άλλο μπολ χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και όταν αποκτήσουν το χρώμα του λεμονιού, προσθέτετε το ξύσμα, τη βανίλια και το αλκοόλ.

Μετά αδειάζετε ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ μέσα στη μαρέγκα και όχι το αντίθετο και ανακατεύετε απαλά μ’ ένα κουτάλι ή ακόμη καλύτερα με μια ξύλινη κουτάλα για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα. Ρίχνετε σιγά-σιγά  ανακατεύοντας πάντα μαλακά το σιμιγδάλι , το αλεύρι και το μπέικιν- πάουντερ.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180^ο Κελσίου,  αντιστάσεις και αέρα. Βάζετε ένα ταψάκι 22-24 εκ. διάμετρο στο φούρνο με το βούτυρο, να λιώσει για λίγα λεπτά γιατί εύκολα καίγεται. Αλείφετε το ταψάκι με το βούτυρο και αδειάζετε προσεκτικά το μείγμα. Ψήνετε το γλυκό για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.

Μέχρι να ψηθεί το ραβανί βράζετε το σιρόπι για 5-6  λεπτά ρίχνοντας όλα τα υλικά μαζί. Το αφήνετε να κρυώσει λίγο και το ρίχνετε στο γλυκό σιγά-σιγά όταν θα είναι και εκείνο λίγο χλιαρό.

Ιδανικό για ένα βραδάκι που θα μαζευτείτε με τους φίλους σας. Σίγουρα θα σας πουν «γεια στα χέρια σας»!

*αν σας αρέσει μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί  για  βανίλια μισό κουταλάκι τριμμένη μαστίχα.

Καλή επιτυχία 

Ελπίδα

Υλικά:

• Δυο-τρεις ντομάτες ξεφλουδισμένες ή 1 1/2 κ.σ. ντοματοπελτέ
• Δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Ένα μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Μια κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Μισή κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• Ένα κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
• Ένα κ.γ. ζάχαρη
• Μισό φλ. τσαγιού λάδι
• Ένα φλ. τσαγιού καυτό νερό

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και γυαλίζουμε λίγο το σκόρδο( προσέχουμε να μη μαυρίσει). Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε τη σάλτσα μας να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, για περίπου 20 λεπτά. Αν θέλουμε στο τέλος την πήζουμε ελαφρά με λίγο κορν-φλάουρ,  βράζουμε ένα πακέτο σπαγγέτι , λαζάνια ή πέννες, ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυράκι και καλή μας όρεξη!

*Η συνταγή είναι εξαιρετικά αφιερωμένη στην αγαπημένη μου βαφτιστήρα, που ξενιτεύτηκε στο Aberdeen για μια καλύτερη τύχη. Αφιερωμένο  και στο παιδί μου και σε τόσα άλλα νέα παιδιά,  που πήραν το δρόμο της ξενιτιάς, όταν τούτη η χώρα τους έδειξε την πόρτα της εξόδου! Θα υπάρξουν κι  άλλες τέτοιες εύκολες συνταγές, για να μαγειρεύουν και να τρώνε τα παιδιά μας ένα σπιτικό, καλομαγειρεμένο φαγάκι.

Καλή Επιτυχία

Ελπίδα

Υλικά:

(για 4 άτομα)

• 3/4 κιλού μύδια*
• Δύο μέτριες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες( όχι λιωμένες)
• Δύο πιπερίτσες κέρατο ψιλοκομμένες
• Δύο-τρεις σκελίδες σκόρδο κομμένες φετούλες
• Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
• ½ φλυτζάνι κρασί ροδίτη
• Λίγο θυμάρι
• Ένα πακέτο μακαρόνια πέννες

Εκτέλεση:

Σε μια πλατιά κατσαρόλα  ρίξτε το λάδι με το κρεμμύδι και ανακατέψτε το με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γυαλίσει. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, την πιπεριά, το θυμάρι ,το κρασί , τα μυρωδικά, την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι.Προσθέστε δύο φλυτζάνια καυτό νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να μελώσει. Λίγα λεπτά πριν κατεβάσετε το φαγητό, ρίξτε τα μύδια πλυμένα και καθαρισμένα και καλά στραγγισμένα**. ΔΕΝ πρέπει να βράσουν παρά για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το φαγάκι με πέννες αλ-ντέντε. Το ζουμάκι του είναι τόσο νόστιμο, που θα θέλετε να το φάτε με το κουτάλι!!!

*υπάρχουν ωραιότατα κατεψυγμένα μύδια με μισό κέλυφος,που είναι η καλύτερη εκδοχή για αυτό το φαγητό

**δεν πρέπει να έχουν καθόλου νερά, γιατί αλλοιώνουν τη σάλτσα

Καλή Επιτυχία

Ελπίδα

Υλικά:

• 3 Κρόκους αυγών
• 1 ½ φλ. ζάχαρη (1 φλ. κρυσταλλική/1/2 φλ. καφέ)
• ½ φλ. βούτυρο
• 2 κ.σ. τσίπουρο
• 1 βανίλια
• 10 μεγάλες φράουλες
• ½ φλ. αμύγδαλα τριμμένα σχεδόν σκόνη
• 2 κ.γ. μπέικιν
• 2 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2-2 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ

Λίγα κερασάκια γλυκό, πλυμένα και στραγγισμένα από το σιρόπι, κομμένα στα δύο

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και το καλαμποκέλαιο στη δυνατή ταχύτητα να αφρατέψουν.  Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν, το τσίπουρο και τη βανίλια. Όταν ασπρίσουν τ’ αυγά , ρίχνουμε και ανακατεύουμε το αμύγδαλο,  τις φράουλες, το μπέικιν και λίγο-λίγο το αλεύρι. Όπως γράφω σε όλες μου τις συνταγές για κουλουράκια, ακόμη και αν  η ζύμη κολλάει λίγο στα χέρια, μην προσθέτετε αλεύρι γιατί σκληραίνει. Χρησιμοποιήστε γάντια μιας χρήσης για το πλάσιμο ή βάλτε τη για λίγο στο ψυγείο. Πλάστε μπαλάκια σαν μεγάλο καρύδι, αραδιάστε τα σε αντικολλητικό χαρτί και πιέστε τα ελαφρά με το δάχτυλο να δημιουργηθεί μια μικρή λακουβίτσα.    Εφόσον θέλετε βάλτε σε κάθε μπισκότο από μισό κερασάκι. Ψήστε τα στους  180^ο  σε αντιστάσεις και αέρα. Θα μοσχοβολήσει η κουζίνα σας από το άρωμα τις φράουλας!

Καλή Επιτυχία

Ελπίδα